{"id":4935,"date":"2021-05-11T11:09:30","date_gmt":"2021-05-11T09:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/?post_type=product&p=4935"},"modified":"2021-05-11T11:12:02","modified_gmt":"2021-05-11T09:12:02","slug":"baba-rhum-400g-pasticceria-pepe-mastro-dolciere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/product\/baba-rhum-400g-pasticceria-pepe-mastro-dolciere\/","title":{"rendered":"Bab\u00e0 Rhum 400g Pasticceria Pepe Mastro Dolciere"},"content":{"rendered":"\t\t
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DESCRIZIONE<\/strong>
Pepe Mastro Dolciere, una passione che ha inizio negli anni \u201980, quando Alfonso Pepe si affaccia nel mondo della pasticceria con esperienze professionali in localit\u00e0 turistiche d\u2019Italia. Un mondo a cui sente subito di appartenere perfezionandosi sempre pi\u00f9 frequentando scuole prestigiose quali l\u2019Etoile e Cast Alimenti. Unico obiettivo, quello di poter avviare un\u2019attivit\u00e0 personale i cui prodotti portino il proprio nome. Traguardo raggiunto grazie alla collaborazione con i due fratelli, Prisco e Giuseppe, e la sorella Anna, con i quali Alfonso intraprende l\u2019azienda che porta il nome di famiglia. Un traguardo fatto di amore e dedizione per il proprio lavoro tanto da portare Alfonso Pepe ad entrare, nel 1995, nell\u2019Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani e a specializzarsi nella lavorazione dei lievitati fino a diventare uno dei primi in Italia, primo in Campania, nella preparazione del panettone.

RICONOSCIMENTI<\/strong>
La tradizione \u00e8 faticosa da osservare perch\u00e9 richiede tempo, lavoro, cura e dedizione massima. Ma quando la si rispetta, se ne assaggia il risultato. I lievitati di Alfonso Pepe hanno ottenuto numerosi riconoscimenti e premi in Italia perch\u00e9 preparati nel rispetto dei tempi e della lavorazione artigianale.<\/p>

La maestria nella lavorazione del lievito madre e nel suo mantenimento, la preparazione dell\u2019impasto lievitato, la definizione della forma, le rigorose 36 ore di lievitazione naturale, la lenta cottura e l\u2019abilit\u00e0 nel raffreddamento: il rispetto e l\u2019osservanza di queste regole d\u2019arte ha permesso ad un salernitano di realizzare il migliore dei preparati della tradizione lombarda, unico per fragranza, profumo e sapore.<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dall’antica tradizione napoletana, arriva l\u2019originale bab\u00e0 “a lievitazione naturale 36 ore” di Pepe<\/a><\/strong>.
\nIl soffice impasto dalle alveolature regolari il cui assaggio richiama il panettone Pepe<\/strong>, \u00e8 caratterizzato dal sapore inconfondibile perch\u00e9 fatto con lo stesso procedimento di lavorazione ossia con lievito madre, una lievitazione di 36 ore.
\nIl bab\u00e0 dal gusto esplosivo dei frutti della terra campana (arance, mandarini, limoncello, fichi bianchi, albicocche del Vesuvio, melannurca, liquore stregato e rhum…) \u00e8 cotto in vaso di vetro e bagnato in uno squisitissimo liquore.
\nLa tecnica del sottovuoto rende il prodotto resistente agli sbalzi termici e quindi facilmente trasportabile ovunque.
\nConservare, per tanto, a temperatura ambiente. Una leccornia che racchiude i segreti dei sapori campani, quelli autentici.
\nLa genuinit\u00e0 \u00e8 tutta all\u2019interno.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4360,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[259,93],"product_tag":[139,261,260,262],"class_list":["post-4935","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-pasticceria-dolci-e-cioccolato","product_cat-prodotti","product_tag-400g","product_tag-baba","product_tag-pepe","product_tag-rhum","first","instock","sold-individually","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4935"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4936,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4935\/revisions\/4936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4935"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4935"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}