{"id":4685,"date":"2021-05-01T18:17:33","date_gmt":"2021-05-01T16:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/?post_type=product&p=4685"},"modified":"2024-12-15T15:32:09","modified_gmt":"2024-12-15T14:32:09","slug":"carema-doc-sumie-2017-muraje","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/product\/carema-doc-sumie-2017-muraje\/","title":{"rendered":"Carema DOC \u201cSumi\u00e9\u201d 2017 Muraje"},"content":{"rendered":"\t\t
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Denominazione:<\/strong> Carema DOC
Zona di produzione:<\/strong> Carema, Torino
Vitigni:<\/strong> 100% nebbiolo<\/p>

Affinamento:<\/strong> tonneaux esauste per 20 mesi circa<\/p>

Colore:<\/strong> vivacit\u00e0 di colore, tonalit\u00e0 vibrante , tra il rubino e il granato di buona consistenza<\/p>

Naso:<\/strong> Lo scenario sembra quello di una favola, il paesaggio appare come un anello di roccia, al centro vi \u00e8 incastonato un diamante: Carema. In queste colline da sogno, solo a livello estetico, lavorare la vite qui \u00e8 molto faticoso, Federico e Deborah Santini sono riusciti a collezionare circa 1,5 ettari di vigne sparsi in 35- 40 diversi appezzamenti. L\u2019annata 2017, calda e siccitosa, rende questo \u201cSumi\u00e8\u201d, primo Carema prodotto da Muraje a tratti ipnotico. Note fruttate particolarmente golose: marasca, susina rossa, ribes, tratti floreali elegantissimi di rosa e viola, erbe officinali quali china e una punta di rosolio. Il finale leggermente balsamico, cede il posto a un ricordo di pietra calda, ghiaia,sentore tipico di questo vino<\/p>

Palato:<\/strong> ricco, mediamente intenso, alterna freschezza a punte di sapidit\u00e0 che amplificano la persistenza del sorso. Tannino ancora piuttosto severo, la morbidezza data dal frutto opportunamente maturo coccola il palato e lo rende particolarmente adatto a piatti di vario genere, anche speziati<\/p>

Temperatura di servizio:<\/strong> 18%<\/p>

Gradazione:<\/strong> 14,5%<\/p>

Abbinamenti:<\/strong> primi piatti elaborati a base di cacciagione, formaggi media stagionatura latte vaccino, agnello in umido con cipolle<\/p>

Produttore:<\/strong>
“I Muraje” in dialetto Caremese sono i muri, inclusi i maestosi muri a secco che incorniciano i terrazzamenti vitati dell’anfiteatro di Carema, autentici guardiani e testimoni di un lavoro secolare incredibile. Custodirne il valore e la viticultura eroica \u00e8 il cuore ispiratore dell’ azienda Muraje.<\/p>

La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema, fondata nel 1960 da un gruppo di dieci agricoltori tutti ivi residenti, si \u00e8 sviluppata fino a diventare il punto pi\u00f9 qualificato per la produzione e vendita del Carema.
La Societ\u00e0 \u00e8 una Cooperativa attualmente composta da ottantuno Soci, tutti produttori part-time, con una et\u00e0 media di 55 \/ 60 anni.
La zona di produzione del Carema \u00e8 limitata al solo Comune omonimo con una superficie iscritta a all\u2019albo DOC di 17 ettari.
Il riconoscimento della DOC risale al 1967.
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all\u2019importante attivit\u00e0 vitivinicola nell\u2019ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici Pilun in pietra e calce.
Il vino a Denominazione di Origine Controllata Carema viene ottenuto da uve Nebbiolo in purezza e risponde alle seguenti tipologie e menzioni: Carema e Carema Riserva.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Carema viene ottenuto da uve Nebbiolo in purezza e, come stabilisce il vigente disciplinare di produzione approvato a partire dalla vendemmia 2010, risponde alle seguenti tipologie: \u201cCarema\u201d e \u201cCarema Riserva\u201d. Il Carema (etichetta nera) ha un invecchiamento minimo di 2 anni, di cui 12 mesi in botti grandi di rovere o castagno. Il Carema Riserva (etichetta bianca) ha un invecchiamento minimo di 3 anni, di cui 18 mesi in botti grandi sempre di rovere o castagno.
\nIl colore \u00e8 rosso rubino tendente al granato, il profumo fine e caratteristico, che ricorda la rosa macerata, il sapore morbido, vellutato, corposo, la gradazione minima richiesta \u00e8 di 12 % vol. La longevit\u00e0 di questo vino \u00e8 piuttosto marcata, anche 20-30 anni, purch\u00e9 le bottiglie siano conservate coricate, meglio se al buio, in cantine o locali privi di escursioni termiche. Deve essere servito a temperatura ambiente (18-20 gradi) e possibilmente stappato qualche ora prima del consumo oppure decantato. Il Carema \u00e8 particolarmente adatto all\u2019abbinamento con arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati non piccanti o come vino da \u201ccaminetto\u201d. Ben si addice a fine pasto con noci e frutta secca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4692,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[93,15,78],"product_tag":[200,323,309,320],"class_list":["post-4685","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-prodotti","product_cat-vini","product_cat-vini-rossi-italiani","product_tag-200","product_tag-carema","product_tag-doc","product_tag-nebbiolo","first","instock","sold-individually","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4685"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4697,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4685\/revisions\/4697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4685"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4685"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}