{"id":4648,"date":"2021-05-01T00:16:54","date_gmt":"2021-04-30T22:16:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/?post_type=product&p=4648"},"modified":"2023-01-25T14:13:27","modified_gmt":"2023-01-25T13:13:27","slug":"champagne-brut-blanc-de-noirs-fleury","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/product\/champagne-brut-blanc-de-noirs-fleury\/","title":{"rendered":"Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury"},"content":{"rendered":"\t\t
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VITIGNO<\/strong>: Pinot Noir (100%)
DENOMINAZIONE<\/strong>: Champagne AOC<\/p>

REGIONE<\/strong>: Regione Champagne (Francia)<\/p>

VIGNETI:<\/strong> Terreni kimmeridgiani argillosi e calcarei<\/div><\/div><\/div><\/div>
VINIFICAZIONE:<\/strong> Prima fermentazione in tini di acciaio smaltati e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise<\/div><\/div><\/div><\/div>
AFFINAMENTO:\u00a0<\/strong>Almeno 24 mesi sui lieviti<\/div><\/div><\/div><\/div>
FILOSOFIA PRODUTTIVA:<\/strong> Biodinamici,<\/span> Artigianali,<\/span> Recoltant Manipulant<\/div><\/div><\/div><\/div>

DOSAGE<\/strong>: Brut (da 6 a 12 g\/l)<\/p>

GRADAZIONE<\/strong>: 12.5%<\/p>

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 10-12 \u00b0C<\/p>

ABBINAMENTI<\/strong>: Si fa apprezzare all\u2019aperitivo ma pu\u00f2 anche accompagnare un intero pasto<\/p>

PRODUTTORE<\/strong>
La storia della famiglia Fleury inizia nel 1895, quando il fondatore, Emile, piant\u00f2 dei ceppi di pinot innestati su piede americano, dopo la devastazione della fillossera. Dal 1929, il figlio Robert vinifica i propri Champagne, con l\u2019obiettivo di produrre uno Champagne di vigneron di qualit\u00e0. Nel 1962, Jean-Pierre arriva alla guida dell\u2019azienda, e dopo poco, inizia a gestire i vigneti con criteri biologici, abbandonando l\u2019uso di diserbanti e trattamenti chimici. Nel 1989, primo assoluto tra i viticoltori della Champagne, converte l\u2019azienda alla biodinamica. I figli Jean-Sebastien, Morgane e Beno\u00eet assicurano oggi la continuazione dell\u2019azienda, senza smettere di apportare novit\u00e0 in vinificazione (recente l\u2019adozione di botti di quercia da 60hl, per i vini di annata e di riserva), e di proseguire la grande tradizione di apertura e sostegno verso i piccoli vigneron locali, di cui acquistano le uve ed ai quali mettono a disposizione le strutture di lavoro.<\/p>

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\u201cuna gamma fondata sulla pienezza del gusto e su una gestione pi\u00f9 che oculata della liqueur: le delusioni sono cosa rara. Chapeau!\u201d<\/strong><\/em> – Samuel Cogliati, Champagne, Vignaioli e Vini<\/p>

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“La maison Fleury pu\u00f2 vantare il primato in molte cose. Sono stati i primi ad adottare il piede franco nell\u2019Aube dopo la devastazione della fillossera. I primi a fare un passo indietro, negli anni Ottanta, sulla via della chimica per percorrere una strada diversa per ricercare la qualit\u00e0, la biodinamica. In cantina, le fermentazioni sono innescate con lieviti selezionati, ma con i loro lieviti di vigna allevati e selezionati da loro, quindi \u201clieviti selezionati autoctoni\u201d<\/strong><\/em> – Le migliori 99 maison di Champagne 2014-2015<\/p>

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“Atipica nell\u2019universo champenois, questa azienda visionaria esprime oggi in una gamma saporita la rotondit\u00e0 e la maturit\u00e0 dei pinot nero dell\u2019Aube.\u201d<\/strong><\/em> – Le guide des meilleurs vins de France 2021<\/p>

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\u201cI vini sono ben equilibrati, tra un frutto ricco e una grande freschezza.\u201d<\/strong><\/em> – Bettane & Dessauve 2019<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo Champagne Blanc De Noirs della cantina Fleury \u00e8 una bollicina vigorosa ed elegante<\/strong>, espressione di grande classe della C\u00f4te de Bars, il distretto pi\u00f9 meridionale della regione dello Champagne. Viene ottenuto da uve Pinot Nero in purezza realizzato dall\u2019assemblaggio di vini base di diverse annate. La cantina, storica realt\u00e0 a conduzione famigliare, \u00e8 stata la prima nella regione ad iniziare un percorso di ricerca culturale ecologica per cercare di limitare l\u2019utilizzo di prodotti chimici e dal 1989 lavora seguendo i principi dell\u2019agricoltura biodinamica. Le vigne sono situate a Courteron su colline con suoli prevalentemente argilloso-calcarei di origine giurassica.<\/p>\n

Il Blanc De Noirs Brut \u00e8 uno Champagne non millesimato, le cui uve, raccolte manualmente e attentamente selezionate, vengono pressate manualmente con una pressa verticale e poi fatte fermentare in tini di acciaio smaltati per ottenere il vino base a cui segue la presa di spuma o addizione di liqueur de tirage. Il vino riposa poi in bottiglia sui propri lieviti per circa 24 mesi, <\/strong>dopodich\u00e9 si procede alla sboccatura e all\u2019aggiunta del liqueur d\u2019expedition <\/i>fino a raggiungere il grado zuccherino desiderato, come da categoria brut.<\/p>\n

Il Fleury Blanc De Noirs si presenta alla vista di un colore giallo dorato carico con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. Al naso diffonde sentori di frutta bianca, tra cui la pera e la pesca, frutti a bacca rossa come il lampone, note biscottate e sfumature tostate. In bocca \u00e8 intenso, fruttato e cremoso<\/strong>. Un Pinot Noir di buona complessit\u00e0, raffinatezza e dotato di una struttura che esprime al meglio le caratteristiche proprie del vitigno e della componente argillosa del territorio da cui proviene. Il finale \u00e8 caratterizzato da una verve morbida e fragrante che lo rende molto rinfrescante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[93,79,15,75],"product_tag":[314,315,319,316],"class_list":["post-4648","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-prodotti","product_cat-spumanti-e-bollicine","product_cat-vini","product_cat-vini-francesi","product_tag-brut","product_tag-champagne","product_tag-fleury","product_tag-pinot","first","instock","sold-individually","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4648"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4654,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4648\/revisions\/4654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4648"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4648"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}