{"id":4629,"date":"2021-04-30T23:54:50","date_gmt":"2021-04-30T21:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/?post_type=product&p=4629"},"modified":"2023-01-25T14:11:38","modified_gmt":"2023-01-25T13:11:38","slug":"champagne-rose-de-saignee-brut-fleury","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/product\/champagne-rose-de-saignee-brut-fleury\/","title":{"rendered":"Champagne Ros\u00e9 de Saign\u00e9e Brut Fleury"},"content":{"rendered":"\t\t
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VITIGNO<\/strong>: Pinot Noir (100%)
DENOMINAZIONE<\/strong>: Champagne AOC<\/p>

REGIONE<\/strong>: Regione Champagne (Francia)<\/p>

VIGNETI:<\/strong> Vigne coltivate in biodinamica su suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e argilla<\/div><\/div><\/div><\/div>
VINIFICAZIONE:<\/strong>\u00a0Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce in tini smaltati e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise<\/div><\/div><\/div><\/div>
AFFINAMENTO:\u00a0<\/strong>Fino a 60 mesi sui lieviti<\/div><\/div><\/div><\/div>
FILOSOFIA PRODUTTIVA:<\/strong> Biodinamici,<\/span> Artigianali,<\/span> Recoltant Manipulant<\/div><\/div><\/div><\/div>

DOSAGE<\/strong>: Extra-brut (da 0 a 6 g\/l)<\/p>

GRADAZIONE<\/strong>: 12.5%<\/p>

TEMPERATURA DI SERVIZIO<\/strong>: 8-10%<\/p>

ABBINAMENTI<\/strong>: Si fa apprezzare all\u2019aperitivo ma pu\u00f2 anche accompagnare un intero pasto<\/p>

PRODUTTORE<\/strong>
La storia della famiglia Fleury inizia nel 1895, quando il fondatore, Emile, piant\u00f2 dei ceppi di pinot innestati su piede americano, dopo la devastazione della fillossera. Dal 1929, il figlio Robert vinifica i propri Champagne, con l\u2019obiettivo di produrre uno Champagne di vigneron di qualit\u00e0. Nel 1962, Jean-Pierre arriva alla guida dell\u2019azienda, e dopo poco, inizia a gestire i vigneti con criteri biologici, abbandonando l\u2019uso di diserbanti e trattamenti chimici. Nel 1989, primo assoluto tra i viticoltori della Champagne, converte l\u2019azienda alla biodinamica. I figli Jean-Sebastien, Morgane e Beno\u00eet assicurano oggi la continuazione dell\u2019azienda, senza smettere di apportare novit\u00e0 in vinificazione (recente l\u2019adozione di botti di quercia da 60hl, per i vini di annata e di riserva), e di proseguire la grande tradizione di apertura e sostegno verso i piccoli vigneron locali, di cui acquistano le uve ed ai quali mettono a disposizione le strutture di lavoro.<\/p>

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\u201cuna gamma fondata sulla pienezza del gusto e su una gestione pi\u00f9 che oculata della liqueur: le delusioni sono cosa rara. Chapeau!\u201d<\/strong><\/em> – Samuel Cogliati, Champagne, Vignaioli e Vini<\/p>

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“La maison Fleury pu\u00f2 vantare il primato in molte cose. Sono stati i primi ad adottare il piede franco nell\u2019Aube dopo la devastazione della fillossera. I primi a fare un passo indietro, negli anni Ottanta, sulla via della chimica per percorrere una strada diversa per ricercare la qualit\u00e0, la biodinamica. In cantina, le fermentazioni sono innescate con lieviti selezionati, ma con i loro lieviti di vigna allevati e selezionati da loro, quindi \u201clieviti selezionati autoctoni\u201d<\/strong><\/em> – Le migliori 99 maison di Champagne 2014-2015<\/p>

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“Atipica nell\u2019universo champenois, questa azienda visionaria esprime oggi in una gamma saporita la rotondit\u00e0 e la maturit\u00e0 dei pinot nero dell\u2019Aube.\u201d<\/strong><\/em> – Le guide des meilleurs vins de France 2021<\/p>

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\u201cI vini sono ben equilibrati, tra un frutto ricco e una grande freschezza.\u201d<\/strong><\/em> – Bettane & Dessauve 2019<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Ros\u00e8 Brut di Fleury \u00e8 un carnoso e dinamico <\/strong>Champagne, manifesto di un produttore biodinamico ante litteram. Gi\u00e0, perch\u00e8 nonostante la tematica del rispetto del terroir e della conversione all’agricoltura biologica o biodinamica sia trattata oggi con maggiore sensibilit\u00e0, adottare questo approccio circa 30 anni fa, risultava pioneristico. Ma la famiglia Fleury, convinta della propria scelta, decide nel 1989 di convertire l’intera propriet\u00e0 ai dettami della filosofia Steineriana ed i risultati sono sotto gli occhi di tutti, anche decenni dopo. Liquidi emozionanti, energici e pieni di vita. 15 ettari nel cuore della Cote Des Bars o Aube, area dall’immenso potenziale fino a poco tempo fa bistrattata dagli “Champagnisti” ed ennesima testimonianza della lungimiranza dei Fleury. Iconico Emile!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4639,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[93,79,15,75],"product_tag":[314,315,319,316,318],"class_list":["post-4629","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-prodotti","product_cat-spumanti-e-bollicine","product_cat-vini","product_cat-vini-francesi","product_tag-brut","product_tag-champagne","product_tag-fleury","product_tag-pinot","product_tag-rose","first","instock","sold-individually","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4629"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4647,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4629\/revisions\/4647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4629"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4629"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.monnabianca.it\/ita\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}