Descrizione
Denominazione: Carema DOC
Zona di produzione: Carema, Torino
Vitigni: 100% nebbiolo
Affinamento: tonneaux esauste per 20 mesi circa
Colore: vivacità di colore, tonalità vibrante , tra il rubino e il granato di buona consistenza
Naso: Lo scenario sembra quello di una favola, il paesaggio appare come un anello di roccia, al centro vi è incastonato un diamante: Carema. In queste colline da sogno, solo a livello estetico, lavorare la vite qui è molto faticoso, Federico e Deborah Santini sono riusciti a collezionare circa 1,5 ettari di vigne sparsi in 35- 40 diversi appezzamenti. L’annata 2017, calda e siccitosa, rende questo “Sumiè”, primo Carema prodotto da Muraje a tratti ipnotico. Note fruttate particolarmente golose: marasca, susina rossa, ribes, tratti floreali elegantissimi di rosa e viola, erbe officinali quali china e una punta di rosolio. Il finale leggermente balsamico, cede il posto a un ricordo di pietra calda, ghiaia,sentore tipico di questo vino
Palato: ricco, mediamente intenso, alterna freschezza a punte di sapidità che amplificano la persistenza del sorso. Tannino ancora piuttosto severo, la morbidezza data dal frutto opportunamente maturo coccola il palato e lo rende particolarmente adatto a piatti di vario genere, anche speziati
Temperatura di servizio: 18%
Gradazione: 14,5%
Abbinamenti: primi piatti elaborati a base di cacciagione, formaggi media stagionatura latte vaccino, agnello in umido con cipolle
Produttore:
“I Muraje” in dialetto Caremese sono i muri, inclusi i maestosi muri a secco che incorniciano i terrazzamenti vitati dell’anfiteatro di Carema, autentici guardiani e testimoni di un lavoro secolare incredibile. Custodirne il valore e la viticultura eroica è il cuore ispiratore dell’ azienda Muraje.
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema, fondata nel 1960 da un gruppo di dieci agricoltori tutti ivi residenti, si è sviluppata fino a diventare il punto più qualificato per la produzione e vendita del Carema.
La Società è una Cooperativa attualmente composta da ottantuno Soci, tutti produttori part-time, con una età media di 55 / 60 anni.
La zona di produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo con una superficie iscritta a all’albo DOC di 17 ettari.
Il riconoscimento della DOC risale al 1967.
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici Pilun in pietra e calce.
Il vino a Denominazione di Origine Controllata Carema viene ottenuto da uve Nebbiolo in purezza e risponde alle seguenti tipologie e menzioni: Carema e Carema Riserva.
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